סיפור של מבשלת מלכה החל בשנת 2006, מתוך אהבה לטבע ורצון לקדם את תרבות הבירה בארץ.אסף לביא, שהיה בעליהם של שני פאבים בתל אביב, עזב את העיר הגדולה ליישוב האקולוגי כליל, והחל לבשל בירה בכמויות קטנות במושב עמקה. הבירות הראשונות שבישל אסף עברו סדרת טעימות אצל אנשי מקצוע מתחום הקולינריה. לאחר שגובשו המתכונים באופן סופי, העמיס אסף ארגזים של מלכה אדמונית, מלכה בהירה ומלכה כהה על הטנדר ועשה את דרכו לחלוקה בתל אביב. בשנת 2008 התמקמה המבשלה בקיבוץ יחיעם, למרגלות מבצר עתיק, בתוך נוף גלילי מול הים. בחצר של המבשלה נפתחה לה "חצר מלכה" בה ניתן לבקר בסופי שבוע ולהינות מאווירה שלווה עם חברים, מוזיקה ובירה טרייה. מאז ועד היום מתמחה המבשלה בייצור בירות מסוג אייל בשיטה המסורתית ובכמויות קטנות. תהליך הייצור מתחיל בשימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר, ממשיך בבקרת איכות קפדנית, ואי התפשרות על רמת הבירה הסופית. עם תחילת שנת 2018 עבר הייצור של בירה מלכה אל היישוב תפן הסמוך, בו נבנתה מבשלה חדשנית ומקצועית ברמה עולמית. כיום, ניתן להמשיך ולבקר אותנו גם ב"חצר מלכה" ביחיעם גם בסלון מלכה אשר נמצא בתוך המבשלה החדשה בתפן.